Le Colline, riscopri il gusto Tradizionale

Noi di Le Colline, siamo impegnati nella produzione di prodotti tradizionali di alta qualità della nostra Regione Calabria.  Lontani dalla contraffazìone e sempre alla ricerca di materie prime selezionate, tenendo presente la tradizione e la salva guardia delle risorse ambientali, offrendo ai buongustai e amanti della buona cucina, prodotti di eccellenza. La qualità dell’olio di oliva, dipende essenzialmente dai metodi in cui coltivazione, raccolta e la lavorazione vengono effettuati.

Le Colline pone particolare enfasi sulla tradizione, la produzione orientata alla qualità delle colture dell’olio, con piccole pezzature di terreno “vivo”.  Questo significa concimazioni organiche, detestando categoricamente in tutte le fasi di trattamento l’uso di prodotti chimici, la brucatura a mano delle olive (per 1 litro di olio necessitano dai 6 ai 10 kg di olive), fare a meno delle irrigazioni, salvaguardando le risorse naturali e le piante, incidendo in maniera determinante sulla qualità del frutto e sul l'equilibrio del prodotto finale.

La molitura viene effettuata nel metodo classico, la cosiddetta spremitura a freddo con pressione di pressatura limitata ed una temperatura sotto 25 gradi. L’olio non ha nessun trattamento necessario è “extra vergine” con un tasso medio di acidità al di sotto del 0,3%  superando con facilità i requisiti di Certificazione Bio.